1. Контроль соблюдения технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции. 2. Проведение текущей дегустации, участие в разработке новых видов продукции, в том числе участие в испытаниях новых видов оборудования. 3. Участие в составлении карт технологического процесса изготовления каждого вида продукции. 4. Участие в разработке технологических регламентов и инструкций для производства, в том числе документации основанной на принципах ХАССП. 5. Участие в оформлении изменений в технологической документации в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства, а также в связи с изменениями в законодательстве, регулирующими выпуск продукции. 6.Проверка качества производимой продукции по установленной схеме. 7.Выяснение причин возникновения брака и возвратов продукции, разработка корректирующих мероприятий по их устранению. 8.Контроль выхода продукции, норм расхода сырья. 9.Тестирование новых видов сырья, добавок, упаковочных материалов. 10.Участие в отборе проб для лабораторных исследований. 11.Выполнение разовых заданий руководителя. | 